實(shí)際膠質(zhì)測定儀中使用的蒸氣噴射蒸發(fā)法是一種常見(jiàn)的測定方法，特別適用于油脂和油類(lèi)產(chǎn)品中膠質(zhì)（也稱(chēng)為膠體物質(zhì)）含量的測定。以下是關(guān)于這種方法的詳細介紹：

方法原理：

蒸氣噴射蒸發(fā)法基于油脂樣品中膠質(zhì)的性質(zhì)，利用蒸氣將油樣品中的膠質(zhì)分子從樣品中蒸發(fā)出來(lái)，然后通過(guò)重量變化或其他測量手段來(lái)確定膠質(zhì)的含量。

樣品準備：

樣品通常是經(jīng)過(guò)精確稱(chēng)量的油脂或油類(lèi)樣品，例如黃油、牛油、魚(yú)油等，用于測定其膠質(zhì)含量。

蒸發(fā)過(guò)程：

樣品置于測量?jì)x器中的樣品室內。

使用高溫蒸氣（通常是飽和蒸汽）或通過(guò)噴射的方式將熱蒸汽導入樣品室。

蒸氣的作用下，油脂樣品中的膠質(zhì)開(kāi)始從液態(tài)向氣態(tài)轉移，從而蒸發(fā)出來(lái)。

膠質(zhì)分離：

蒸氣將膠質(zhì)分子從油脂中帶出，膠質(zhì)通常是一種不溶于水的物質(zhì)，它們在蒸汽作用下從油脂中分離出來(lái)。

測定膠質(zhì)含量：

膠質(zhì)的蒸發(fā)后，測量樣品的質(zhì)量變化，或者根據其他測量手段（如光學(xué)測量、化學(xué)分析等）來(lái)確定膠質(zhì)的質(zhì)量或質(zhì)量分數。

通常，測定的結果以膠質(zhì)的質(zhì)量百分比（%）表示，即樣品中膠質(zhì)的含量。

應用和優(yōu)點(diǎn)：

高效性：蒸氣噴射蒸發(fā)法能夠在較短時(shí)間內完成膠質(zhì)含量的測定，特別適用于大批量樣品的處理。

準確性：通過(guò)嚴格控制蒸發(fā)條件和測量參數，可以獲得精確和可重復的測量結果。

適用性廣泛：適用于多種油脂和油類(lèi)產(chǎn)品的膠質(zhì)含量測定，如食用油、動(dòng)物油脂、工業(yè)用油等。

自動(dòng)化程度高：現代實(shí)際膠質(zhì)測定儀通常具備自動(dòng)化控制和數據處理功能，提高了操作的便捷性和結果的可靠性。

蒸氣噴射蒸發(fā)法是膠質(zhì)測定中常用的方法之一，通過(guò)利用蒸氣的物理作用，有效地分離和測定油脂樣品中的膠質(zhì)含量，為食品加工、工業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量控制提供了重要的分析數據。