在規定試驗條件下，試樣同加入的水蒸氣或水混合所形成的乳化液達到分層（或按規定乳化層等于或小于3ml時(shí)）所需要的時(shí)間，稱(chēng)破乳化時(shí)間。那么大家如何把握好這個(gè)時(shí)間呢，下面就為大家詳細介紹一下破乳化時(shí)間的注意事項，讓您在使用中測量更準確。

  首先要注意的是蒸餾水，應該保持干凈，無(wú)雜質(zhì)，呈中性，不能用普通水，因為普通水中含有鈣鹽、鎂鹽等多種鹽類(lèi)。儀器應該清洗干凈，若儀器不凈，會(huì )使破乳化時(shí)間增長(cháng)。

  其次是在水浴中靜置分層時(shí)，應防止儀器受到震動(dòng)，因為震動(dòng)會(huì )縮短破乳化的時(shí)間。

三是量筒要安裝牢固、垂直，攪拌器要垂直穩定，以保證不碰量筒壁。

四是測定時(shí)間內，壓力計與蒸汽發(fā)生器液面差高度應保持恒定。因為通入的蒸汽速度會(huì )影響到乳化程度，從而影響測定結果。

五是試驗溫度要控制在54℃±1℃或82℃±1℃，并保持恒溫。因為溫度會(huì )影響油的黏度，從而影響乳化程度及乳化時(shí)間。

后注意結果的正確判斷。初學(xué)者易產(chǎn)生的偏差是：等到水油分界面的個(gè)別泡沫消失后才按秒表，從而使測定結果增大。應按照規定，在油層水層之間只要不是完整的乳化層，從下面看去水、油層的彎月形界面應是清亮的，則認為已分離。在水油分界面上狹窄的乳化液環(huán)、個(gè)別的泡沫及水、油層的渾濁現象，都不必在意。